(co-organisé)Comment protéger les paysages agricoles japonais (satoyama) des dégâts causés par la faune sauvage, grâce à la cuisine de gibier : le travail des chefs français et japonais (symposium et dégustation)

Norihiko FUJIKI (Associaition pour la promotion du gibier au Japon), Dominique CORBY (Restaurant Le 6ème sens d'Oenon), Masato SANO (JR East Food Business), Yasushi YAMAMOTO (Univ. de Tokyo), Modérateur Toshiro IKEMURA (Vice-président de TMF)