(学んで食べる食文化講座―食文化版ツール・ド・フランス)　第4回　プロヴァンス地方の料理と食文化

廣田　功（帝京大学） 佐々木昭人（ブラッスリー「レスパス」オーナーシェフ）

受講料　3,500円（会員　3,000円）

定員：35名（先着順）／要事前参加登録（電話でのみ受付いたします。03-5424-1141）

【プロフィール】

講師：　廣田　功（ひろた・いさお）

日仏会館副理事長、帝京大学教授。フランス経済史・ヨーロッパ統合史を専攻する傍ら、長年趣味としてフランスの食文化史と地方料理に興味を持つ。大学の講義では「美食科学」も担当する。

シェフ：　佐々木昭人（ささき・あきと）

日仏会館「レスパス」オーナーシェフ
宮内庁大膳課、渡部誠氏の薫陶を受けフランス料理を学ぶ。
宮内庁御用達店をスタートに、欧州での滞在を経て目黒に「キャス・クルート」を開業。
その後日仏会館内「レスパス」を開業　現在に至る。

 この講座では、ギャルリーでプロヴァンスの食文化についてのレクチャー受講後、ブラッスリーにてプロヴァンス料理を召しあがっていただきます。途中、佐々木シェフによるデモンストレーションがございます。

お申込方法：会館宛に電話でお申し込みください。振込先をお知らせいたします。期日までに受講料をお振り込みいただき、会館が入金を確認した段階で申込みが完了します。食材準備の都合上、お振り込みいただいた受講料は返金いたしかねますので、ご了承ください。

4月21日（月）9 :00より電話にて受付 (03-5424-1141)

*振込み期限　　　5月19日（月）

・ブイヤベースの冷製、モザイク仕立て
ルイユ添え

・白身魚の蒸し煮　タプナードソース

・牛肉の南仏風煮込み

・レモンタルト

・コーヒー